商品紹介
手作りで今もなおこの伝統を守り続けている、最高級のお砂糖「和三宝」を販売しております。
独特の風味があり、スーッととろける口溶けの良さ、淡白さなど、他の砂糖にはない特質を持っております。
ごあいさつ
和三宝（ばいこう堂の和三盆）は、選ばれた職人たちの手がすべてを支えております。職人たちの熟成されたその感覚は、日々の鍛錬と経験によるものです。和三宝から、彼らの熱意や素晴らしさを感じ取ってください。驚きと感動があります。溢れんばかりの愛情がこめられた和三宝は、他では味わうことはできません。
引用：
料理方法
干菓子は、和三盆を100％使用しますが、それ以外の菓子や料理は、砂糖の分量の20％～100％ぐらい和三盆を使用すると、素材の風味を生かしたものが出来上がります。和三盆は熱を加えると独特の香りは少なくなりますが、旨味を引出す力が充分にありますので餡、焼菓子、蒸菓子、料理等のかくし味にご利用して頂けます。
使用例
干菓子（打ち物、押し物、落雁等）・まぶし物（生菓子、求肥、おかき等）・練り物（こし餡、粒餡、最中餡、羊羹）・しるこ、くず湯・生地に使う（焼菓子、蒸菓子等）・寒天物（水羊羹、琥珀羹、道明寺羹）・蜜引き（煎餅）・コーヒーシュガー・洋菓子（カステラ、クッキー他）・料理（うどんのだし、煮焚物他）